Veggie Life 3

Dia 8 – uma semana passou. Já resisti a tentações, já caí em algumas. Mas não faz mal. Sinto-me bem. Sei que para a semana não vou conseguir manter todos os dias (a culpa é o Optimus Alive), mas não vou sentir-me culpada, pelo contrário, vou aproveitar.

Deixo-vos o resumo dos últimos dias em fotos, e mais abaixo uma nova receita.

Jantar dia 6: Esparguete com brócolos e molho de soja

Jantar dia 6: Esparguete com brócolos e molho de soja

Pequeno-almoço dia 7: Tostas, café, fruta e limonada

Pequeno-almoço dia 7: Tostas, café, fruta e limonada

Jantar dia 7: Arroz com cogumelos salteadas, salada de tomate, pepino, cebola e cenoura

Jantar dia 7: Arroz com cogumelos salteadas, salada de tomate, pepino, cebola e cenoura

E para a receita de hoje temos uma Salada quente, leve, mas que enche, sem muita gordura e super fácil de fazer.

Ingredientes (1 pessoa):

  • azeite
  • repolho pequeno
  • 1 cebola branca
  • meia cebola roxa
  • cogumelos
  • alho francês
  • 1 pepino
  • 1 pimento assado (vendem-se nos supermercados perto dos legumes frescos)
  • vinagre
  • sal qb
  • pimenta qb

Preparação:

  • Coloca-se um wok ou frigideira anti-aderente ao lume, com um fio de azeite
  • Corta-se a cebola branca e o alho francês em rodelas, e juntam-se ao wok
  • Corta-se o repolho ao meio, na vertical, e depois em pedaços pequenos, e junta-se ao preparado anterior
  • Acrescentam-se os cogumelos em fatias, bem como parte da cebola roxa que deve ser cortada em tiras finas
  • Corta-se o pimento assado em tiras grossas, e junta-se ao wok
  • Nesta altura tempera-se a mistura com sal e pimenta
  • Numa taça ou no prato onde for servir, coloque a restante cebola roxa, bem como rodelas do pepino (pode ainda cortar as rodelas ao meio, se preferir)
  • Quanto ao preparado do wok, o objetivo é que o repolho e os cogumelos cozam, por isso deve ir virando. Quando estiverem prontos, junte à cebola roxa e ao pepino na taça de servir
  • Quando estiver tudo junto tempere com azeite e vinagre e junte sal se necessário
Almoço dia 8: Salada quente

Almoço dia 8: Salada quente

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