Veggie Life 2

Mais uma atualização na alimentação vegetariana. Já estou no quinto dia, e sou sincera, ainda não consigo ver diferenças, mas ainda estou no início.

Jantar dia 4: Couscous com molho de cogumelos e feijão-verde

Jantar dia 4: Couscous com molho de cogumelos e feijão-verde

Ontem experimentei pela primeira vez cozinhar couscous, e ficou delicioso. Já me tinham avisado para ter cuidado, por ser uma coisa que ou corre muito bem ou corre muito mal. Felizmente correu bem, tanto que hoje repeti a dose.

Vou partilhar a receita do Couscous “Primavera”, invenção minha na hora. Espero que gostem!

 

Couscous "Primavera"

Couscous “Primavera”

Ingredientes (2 a 3 pessoas):

  • 120g couscous
  • brócolos
  • 1 pepino
  • 1 cenoura
  • manteiga
  • sal qb
  • pimenta qb
  • tomilho

Preparação:

  • Comece por cozer os brócolos e a cenoura (cortada na vertical em fatias finas)
  • Numa tigela despeje o couscous, tempere-o com sal e pimenta e disponha pequenos cubos de manteiga em cima do preparado
  • Acrescente a água da cozedura dos legumes ao couscous, na mesma medida do mesmo (no caso 120ml)
  • Retire os legumes da água e coloque numa taça. A cenoura deve ser cortada em tirinhas fitas
  • Corte o pepino na vertical, em fatias muito finas (se tiver um descascador é o ideal), e depois corte essas fatias ao meio
  • Junte o pepino aos restantes legumes, bem como o couscous, que deve ser bem mexido com um garfo antes
  • Sirva com algum molho à escolha
Almoço dia 5: Couscous "Primavera" com molho de legumes

Almoço dia 5: Couscous “Primavera” com molho de legumes

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